Recettes

Pour 4 personnes

 2/3 poivrons rouges

8 tomates séchées (dans leur huile)

2 grosses tomates fraîches

1 mozzarella

400g de linguine (Barilla par exemple)

 Faire griller les poivrons rouges : les mettre au four (position grill) jusqu’à ce que la peau noircisse, les mettre ensuite à refroidir dans un récipient hermétique (la peau s’enlèvera plus facilement) enlever peau et pépins.

Peler les tomates fraîches (ébouillantez-les ce sera plus facile), retirer les graines.

 Dans un mixer hacher les poivrons, les tomates fraîches et les tomates séchées avec trois cuillers à soupe de leur huile, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez faire chauffer cette sauce (sans la cuire !).

 Une fois les pâtes cuites selon votre goût (al dente ou pas !) mélangez-les avec la sauce et servez en parsemant les assiettes de morceaux de mozzarella (taille d’un pois chiche).

Bon appétit . ..